青汁の正体って、ケールだったの！？

こちらのスーパーでよく見かける一見木みたいな野菜、ケール。

昔は「ああ、まずい！！もう一杯！！」のイメージしかなかったのに、

最近では日本でも栄養価の高いスーパーフードとして何だかとてもオシャレに紹介されていますね！

調べてみると、

ビタミンAはにんじんの２倍

カルシウムは牛乳の２倍以上

その他のビタミン、ミネラル、クロロフィル、ギャバ、食物繊維、葉酸、たんぱく質なども豊富らしい。

キューサイと高崎健康福祉大学の研究結果によると、ケールは脂質の吸収を抑制する働きを持っており、肥満抑制にも効果があるらしいです！

ダイエットにも良いのね〜！

食べると少し苦味があるのですが、私はこの苦味が結構好きで、よく炒め物を作ります♪

ケールってまだあまり身近ではないため、買ってもどうやって使ったら良いか迷いますよね。

そこで、ここでとっても簡単に出来てしまうレシピをご紹介します＾＾

＊ケールのスクランブル＊

【用意するもの】

ココナッツオイル　小さじ１杯

鷹の爪　１つ（細かく切る）

赤玉ねぎ　半分（スライス状）

赤パプリカ　半分（さいの目）

ケール　１カップ（スライス状）

ベビーほうれん草（無ければ普通のほうれん草などで代用可）　ひとつかみ分

ブロッコリー　１カップ

卵　４個

塩、胡椒

お好みでパセリなどのハーブ

【作り方】

まず、卵を割り、塩、胡椒をお好みの分量で入れ、混ぜておく。

ココナッツオイルをフライパンに熱し、卵以外の全ての野菜を投入する。

しんなりするまで炒めたら、卵を入れる。

軽く混ぜて、出来上がり！！

盛り付けの最後にパセリなどのハーブを載せても◎

疲れた時にこそ作ってみては？＾＾